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蔬菜炖羊肉 做出来真的很有成就感,更适合冬天吃,吃完暖暖的

作者:admin | 日期:2019-05-14 | 评论:0 | 浏览:45

好久都没有吃这样的菜了,原因是搬家之后环境不熟悉,买菜不是很方便,常常买不到满意的食材,尤其是羊肉。以前在菜市场,都是看着老板宰羊然后想要哪块肉就要哪块肉,非常新鲜,现在去超市买肉,总是觉得没有以前那么好,也没有买的欲望。前天去超市,终于在超市看到新鲜的羊肉,立马买啊。

以前烧羊肉,都是纯羊肉,加蔬菜也是一点点儿,我的理论是吃肉就是吃肉,加些菜影响心情。不过现在我改变了想法,菜肉搭配营养更丰富啊。今天这道菜一小块肉配了一大堆蔬菜,烧出来特别美味。蔬菜比羊肉还抢手呢。三个人吃饭,炖一锅这样的菜就能吃饱了。妞儿说这是老妈的拿手菜,做一次吃撑一次。

说说今天的配菜吧,洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿,这四种蔬菜本身就是一个很棒的组合,除了搭配羊肉,搭配猪肉、排骨、牛肉都很好。红烧也好黄焖也好清炖也好,都非常好吃。夏天天气热的时候,用这些菜搭配排骨炖清汤非常好,气温稍低的时候可以红烧,热呼呼的吃了非常美。

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蔬菜炖羊肉的做法步骤

1.

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准备材料。材料中胡萝卜用了半根,洋葱用了半个,其它全下锅了。

 

2.

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羊肉切块,一口大小最好。

 

3.

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冷水下锅,加一点儿料酒,将羊肉焯水。这个新思特的小锅可以煮可以炒可以炖,非常方便,先把羊肉焯水,然后再炒料炖肉,一个锅就完成了。

 

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煮肉的时候,把蔬菜改刀成块。

 

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羊肉煮好之后,用流动的水冲洗干净。

 

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准备中式香料。

 

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小锅洗净重新上火,预热后加一点儿油,下入洋葱块和香料炒香。

 

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加入羊肉翻炒,

 

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之后加入西红柿块,

 

10.

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放上土豆和胡萝卜块,往锅中加水没过食材,喜欢汤汁多的可以稍多加些水,土豆跟肉一起下锅,久煮后会让汤汁自然粘稠,令整个菜滋味更美。

 

11.

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大火烧开后转小火将肉炖烂,大约需要40分钟。快炖好的时候用盐和生抽调味。

 

12.

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因为加了中式香料,成菜后味道喷香,加上有西红柿自然的酸味儿,非常开胃。

 


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