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红烧罗勒鸡翅 个人认为不如烤箱版的香,这样水分有点大

作者:admin | 日期:2019-05-14 | 评论:0 | 浏览:366

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红烧罗勒鸡翅的做法步骤

1.

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取9个鸡中翅,在肉厚的一边划两刀,方便入味,另一面表皮保持完整。

 

2.

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将鸡翅放入冷水锅中加姜片和料酒,水开后煮两分钟。

 

3.

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捞出焯水鸡翅,用热水冲洗干净表面的浮沫。

 

4.

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炒锅加入15克油,10克的白糖,小火加热,待白糖变细腻泡沫状,就下入鸡翅。

 

5.

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下入鸡翅,迅速翻炒,直至鸡翅表面变得金黄,时间大约一两分钟。紧接着放入辣椒和葱姜

 

6.

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加入没过鸡翅的水。放入料酒20g、酱油1小勺、大料1个、花椒20粒、冰糖1块。

 

7.

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大火烧开,小火慢炖。

 

8.

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锅中水烧至一半时,加入适量的盐,盐不要太多,因为最后要收干汁水。

 

9.

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锅中的再炖至一半时,撒一小把罗勒叶进去翻炒均匀,盖上锅盖小火焖1分钟。没有罗勒叶可以换成薄荷叶,也可以省略这一步。

 

10.

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出锅。

 

11.

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色泽红亮,散发着罗勒香味的鸡翅中非常诱人。


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