炸酥肉的做法步骤

1.

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备食材。

2.

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里脊洗净，用刀拍几下切成条，放盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

3.

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面粉、淀粉和半只蛋液共置一碗中。

4.

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加水调成稠糊，再将腌好里脊条放入稠糊中。

5.

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净锅入油烧至六成热，将挂糊的里脊条逐一放入锅中初炸。

6.

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炸至里脊外皮发硬时捞出。

7.

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待油温升至七成热时，下入里脊复炸。

8.

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将里脊复炸至色泽金黄，熟透时捞出。蘸椒盐食用。