原料：

中筋面粉1400克、水280克、食用油20克、青椒1个、白芝麻适量、酵母4克、中筋面粉220克、卤牛肉适量、红椒1个

做法：

1、把2斤牛腱子肉切大块，放冷水里煮开过凉水，放入压力锅，加入蒜片，葱段少许，姜片少许，花椒一小把，八角4个，香叶少许，桂皮少许，冰糖10克，干辣椒3个，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克，盐少许，水适量，压力锅选择牛/羊肉功能。

2、把中筋面粉400克，水280克，酵母4克揉成团，发酵至2倍大后，分成10等份。

3、准备油酥，食用油20克，中筋面粉20克调匀。

4、把小面团擀成椭圆。

5、抹上一层油酥，上下三折。

6、转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折。

7、再转90度，上下擀开，抹一层油酥，上下三折。

8、把折好的面团翻面

9、稍微擀开成长方形

10、电饼铛上下抹油，放入饼，饼上刷一层水 ，撒上白芝麻。稍微擀开成长方形；电饼铛用自编程序，160度，8分钟。

11、卤牛肉和青椒、红椒剁碎。

12、把饼剖开，加入剁碎的牛肉和青椒，浇点卤牛肉的汤汁。