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豆腐烧鲳鱼 在放点黄豆芽,加点辣椒下饭杠杠的哦

作者:admin | 日期:2019-04-30 | 评论:0 | 浏览:171

自从上次把块跟豆腐放一起烧了之后,我就爱上这个组合了,好吃营养是一个方面,一个菜可以满足全家人的需要更是一个可以偷懒的理由。妞爸爱吃豆腐,妞儿爱吃鱼,真心是一举两得。今天这个菜,我索性又加了黄豆芽,做好后很像水煮菜,有鱼有汤有菜,一个菜就能搞定一餐,也是很美的。

今天用的海鲳鱼,鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,经常食用有降低胆固醇、益智健脑的作用,对老人和孩子尤其重要。日常饮食中应该经常有鱼类出现。鱼的烹饪方法有很多种,鱼的品种不同,做法也有区别。一斤重左右的鲳鱼更适合红烧或者烤箱,鱼肉比较瓷实,煎烤不容易破皮破相,味道也非常美。

今天就做这个大锅鱼,准备材料开始吧。

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豆腐烧鲳鱼的做法步骤

1.

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准备材料。

 

2.

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鲳鱼杀干净,两面花刀,放在盆中,加料酒和盐抓均匀。

 

3.

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葱姜蒜切碎备用,芹菜和豆芽也准备好。

 

4.

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炒锅倒油预热,将鱼下锅两面煎熟,鲳鱼皮厚,不是很容易破皮,但还是要注意锅的热度的油润度,鱼下锅后不要急着翻动,定型后再动不容易掉皮。

 

5.

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鱼煎好后推一边,用锅中的油炒香葱姜蒜和豆瓣酱,

 

6.

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之后加入清水,并用酱油、盐、白胡椒粉和料酒调味。

 

7.

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大火煮开后转小火慢炖。

 

8.

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豆腐切块,下锅两面煎黄,

 

9.

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将煎过的豆腐下锅同鱼一起炖煮,快好的时候下入豆芽和芹菜,并用花椒油和辣椒油调味,

 

10.

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充分炖之后出锅即可。如果想让这个菜更香,可以出锅后再浇一勺热油,味道更美。


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