酱焖黄花鱼的做法步骤

1.

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大黄花一条，收拾干净

2.

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热锅热油，下黄花鱼

3.

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一直煎，不要轻易翻动

4.

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把两面都煎至金黄定型，盛出备用

5.

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准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱

6.

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另起锅，注油烧热，爆香葱姜蒜

7.

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放入郫县豆瓣酱

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炒出红油

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加入足量清水

10.

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加生抽，料酒

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加白醋，糖

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再加1勺黄豆酱

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烧开后尝尝咸淡，下煎过的鱼

14.

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中火烧，中间可以不时开盖，舀起汤汁往鱼身上浇一浇

15.

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大约烧15分钟，汤汁剩1/3左右

16.

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把鱼盛出装盘

17.

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撒上香菜碎

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大火把锅里剩的汤汁收一下，使其微稠

19.

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浇在鱼身上即可。