啤酒鸭块的做法步骤

1.

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鸭腿斩小块；

2.

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入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水备用；

3.

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胡萝卜切成小的滚刀块备用；

4.

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炒锅中倒少许油，将冰糖、大葱段、姜片、蒜头、八角入锅中，小火煸炒出香味；

5.

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将沥干水的鸭块入锅中，中小火，翻炒；

6.

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将一听啤酒全入锅中，盖上盖子，小火慢炖；

7.

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待鸭肉到自己喜欢的口感时，将胡萝卜入锅中，再倒少许酱油调色、盐，混合均匀后焖炖10分钟左右。

8.

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啤酒鸭块，肉不腥不柴香醇嫩！

小窍门&温馨提示

1. 鸭腿斩成块后焯水，可以去除杂质和腥味；

2. 啤酒不限品牌，原味清爽的就可以；

3. 冰糖不是为了炒糖色，是为了提鲜，与调料一同放，纯粹是偷懒。