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虾仁面筋 这样搭还是第一次,不过面筋我还是喜欢炒着吃

作者:admin | 日期:2019-04-02 | 评论:0 | 浏览:288

没想到面筋还可以这么吃。 搭配虾仁和黄瓜,一个字儿,鲜,两个字儿,香。

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虾仁面筋的做法步骤

1.

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准备食材。

 

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切片 姜切丝 葱切薄片 黄瓜切片。

 

3.

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虾仁处理:虾仁挑出虾线 用淀粉 胡椒粉 料酒抓匀。

 

4.

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淋上半汤匙多力浓香花生油 锁住水分 保持虾仁鲜嫩油润 静置10分钟。

 

5.

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面筋手撕成块 开水汆烫 去除多余油脂 捞出 挤出水分备用。

 

6.

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炒锅加入花生油。

 

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炸香八角 八角变黑取出。

 

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小火放入腌制好的虾仁 滑炒变色捞出。

 

9.

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锅中留下底油 放入姜丝、蒜片、葱花翻炒。

 

10.

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出香味后 倒入生抽 老抽。

 

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放入面筋翻炒均匀。

 

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加入高汤或清水。

 

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加锅盖焖炖。

 

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放入白糖 汤汁慢慢被面筋吸收放入虾仁翻拌均匀加盐调整味道,淋入水淀粉 勾芡 汤汁变得透明 浓稠 红亮 关火。

 

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放入黄瓜片 快速翻拌。

 

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出锅装盘。

 

小窍门&温馨提示

倒老抽的时候一定要把握量,最好是先倒在小勺里。 配料表里的勺代表调料盒里带的小勺,汤勺代表吃饭用的勺子。


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