梅干菜烧肉的做法步骤

1.

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准备好食材

2.

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猪肉洗干净切成2cm见方的小块

3.

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蒜切成小段，姜拍破

4.

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锅中加水

5.

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凉水加入肉，焯水

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焯好水的肉肉洗干净，沥干水分

7.

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梅干菜泡发

8.

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沥干水分

9.

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锅中放油

10.

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油七成热时，下梅干菜炒出香味

11.

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锅中放入冰糖，小火炒糖色

12.

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糖色成微黄色

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下香料炒香

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下肉大火炒变色

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肉肉炒成了金黄色，加辣椒翻炒均匀

16.

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加入炒好的梅干菜

17.

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翻炒均匀，加料酒和一点水放入高压锅，出汽后压5分钟

18.

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加入大蒜梗翻炒均匀

19.

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加盐，鸡精，蚝油翻炒均匀，收干汤汁

20.

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起锅装盘。