香炸脆皮酥肉的做法步骤
1.    

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猪后鞧肉一块。
 
2.    

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切小条。
 
3.    

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加姜片、葱段、十三香、生抽、盐。
 
4.    

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抓匀，腌制二十分钟左右。
 
5.    

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取2满勺面粉、2满勺淀粉。
 
6.    

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搅匀后加水搅拌成稀糊状，稠度和酸奶差不多。
 
7.    

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腌好的肉挑出葱姜，弃掉不要。
 
8.    

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把肉条放入炸糊里，拌匀。
 
9.    

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锅里油烧至五六成热，下肉条中火炸至肉条浮起，表面微黄，捞出。
 
10.    

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这是第一次炸好的肉条。
 
11.    

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油温再次烧至七成热，下肉条复炸。
 
12.    

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炸至肉条酥脆，成金黄偏棕色时捞出即可。
 
13.    

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可以直接吃，外酥里嫩，放久了表皮也不会变软，咸淡也够，搭配点烧烤料更香。