四喜素 酸甜可口非常的下饭,尤其是家里有孩子的都爱吃
作者:admin | 日期:2019-03-06 | 评论:0 | 浏览:457
这道菜该叫啥我也不知道。反正爱叫啥叫啥吧,好吃就行。
这道菜酸甜可口配米饭、馒头都行,我最愿意拌面条吃。非常下饭。
四喜素的做法步骤
1.
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土豆去皮洗净、尖椒洗净切滚刀片、西红柿用开水烫一下去皮切片,鸡蛋在碗里打散。
2.
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土豆切丁,在清水里多泡一会。
3.
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锅里倒入食用油,比平时炒菜的油多一点,开中火,油五分热时倒入土豆丁,用铲子不停的推动土豆丁。
4.
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土豆丁在锅里快熟的时候,会有非常粘锅的感觉,这时候铲子千万不要停,这个阶段大概会持续1--2分钟左右,你会感觉到土豆丁在锅里非常的滑溜,直到表皮变色。
5.
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这里补充一下哈,如果土豆浸泡的好,在锅里过油时铲子不停的推,就不会塌锅,这是土豆盛出来之后,油锅的样子。土豆丁应该是外焦里嫩的,有点像汉堡店里的薯条。
6.
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锅里留底油,开大火,炒鸡蛋。鸡蛋炒熟后盛出来。
7.
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开大火,就着锅里炒鸡蛋剩下的油下葱姜,炒出香味后倒入尖椒片。
8.
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尖椒炒出辣味倒入西红柿。
9.
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西红柿炒出汤汁,倒入鸡蛋翻炒几下。
10.
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最后,倒入土豆丁,陈醋和盐,翻炒均匀,就可以出锅了。
11.
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酸甜可口非常下饭。
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