在饭店吃到这道菜就特别喜欢，回家试做一下，味道跟饭店的差不多，喜欢菌类的朋友不妨一试

炒杂菌的做法步骤

1.

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杏鲍菇洗净后攥干水分，切条备用

2.

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美人椒切段，蒜切片，葱切葱花备用

3.

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香菇洗干净攥干水分，切片备用

4.

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不沾锅中放入植物油，放入杏鲍菇煎至微黄

5.

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煎到微黄色捞出控油

6.

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另起炒锅倒入少许油，放入葱花，蒜片，辣椒呛出香味

7.

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倒入香菇翻炒

8.

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放入生抽

9.

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放入蚝油，少许盐，放入适量清水

10.

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倒入杏鲍菇继续翻炒

11.

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待汤汁收干，放入韭菜段或者青蒜段调色增味，关火出锅

12.

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味道鲜美的炒杂菌完成了。

小窍门&温馨提示

1、菌类食材有天生的鲜甜味，蚝油和生抽已经有咸味了，盐放少许即可，以免影响口味。

2、煎杏鲍菇时用小火慢煎，煎到微黄即可，不可煎到太干，否则口感太韧。