金陵丸子是哪里的菜 我不太清楚,但是它的做法我会,而且非常好吃
作者:admin | 日期:2019-02-28 | 评论:0 | 浏览:500
珍珠圆子的做法步骤
步骤 1
糯米洗净,提前用清水浸泡2小时
步骤 2
猪肉与姜一起剁成肉馅
步骤 3
加入适量盐和少许生粉
步骤 4
再根据个人口味加少许鸡精
步骤 5
用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿,腌制半小时
步骤 6
泡好的糯米捞出,充分沥干水分
步骤 7
腌好的肉馅捏成肉圆,放入糯米中滚动,使圆子外层均匀沾满一层糯米
步骤 8
做好的圆子放入蒸笼,开水上锅,大火蒸15分钟左右即可
珍珠圆子的小贴士
1.糯米没有味道,盐可以适当多加一些,但最好不要用酱油,否则容易使圆子变色,影响美观;
2.拌馅一定要顺着一个方向,并且搅拌至呈现黏性状态(即上劲儿),这样肉圆口感更劲道;
3.开水上锅,可以避免蒸制蒸过久,这样肉圆的肉质更嫩;
4.还可以根据个人喜欢加入马蹄、虾肉等,增添风味。
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