现在是莴笋的旺季，更是吃香笋的最好季节，过了这个村儿 就没这个店儿。而且吃就吃一个莴笋的原汁原味。

鸡蛋莴笋丝的做法步骤

1.

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备好食材。

2.

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莴笋红椒都切成丝，在清水中浸泡10分钟左右。

3.

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葱切丝。

4.

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磕2个鸡蛋打散。

5.

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平底锅小火将鸡蛋煎至成薄饼，

6.

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将鸡蛋饼卷成卷切丝。

7.

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另起锅葱花爆香。

8.

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放入莴笋与红椒丝翻炒，这时改大火。

9.

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莴笋断生后放入鸡蛋丝翻炒。

10.

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翻炒几下后加入少许的盐，味精，香油即可出锅。

11.

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成品