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在网搜了搜 酸辣粉 教程,果真很简单,以后就在家里做

作者:admin | 日期:2019-01-28 | 评论:0 | 浏览:454

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酸辣粉的做法步骤

1.

生姜分别拍碎切末,香葱切葱花,熟花生仁去皮擀成大颗粒。

 

2.

辣椒粉,白胡椒粉,十三香,白芝麻,放碗中备用。

 

3.

香叶,八角,花椒取出,冲洗沥干水备用。

 

4.

如果有酸豆角最好,没有酸豆角可以用别的酸菜代替,炒一下会更香。我用的是蒸扣肉剩下的芽菜,也是非常香的。

 

5.

生菜一颗洗净。

 

6.

红薯粉条一小把就够了,提前浸泡两小时。

 

7.

炒锅烧热下花生油,放入香叶八角花椒小火慢炸,炸出香味后把佐料捞出不用。

 

8.

炸好的油慢慢倒入辣椒粉碗中,制作椒油。

 

9.

锅中留少许底油,放葱姜蒜末小火翻炒,葱不要全部放入锅中,留下一部分。

 

10.

炒好后放入2碗高汤,没有可用清水代替。放入两勺辣椒油,可根据个人口味调整。

 

11.

生抽,香醋各适量倒入,加入小半勺食

 

12.

红薯粉条放入锅中煮。

 

13.

待粉条煮软,放入生菜煮一分钟。

 

14.

煮好的酸辣粉。

 

15.

撒上剩下的香葱,芽菜,花生仁即可。

 

16.

酸辣粉。


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