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比饭店里还好吃的 糯香猪蹄,味道非常的棒

作者:admin | 日期:2019-01-03 | 评论:0 | 浏览:489

这道猪蹄我采用首先用烤箱烤。再炸,最后再用砂锅焖煮的方式。配上简单的。蔬菜。这个猪蹄吃起来糯香耙软肥而不腻,是特别适合冬季吃的美味佳肴。

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糯香猪蹄的做法步骤

1.

猪蹄用料酒。和清水。煮出血水。

 

2.

进烤箱什么都不放。230火。中档。烤半小时,中途翻一下面。(把这个猪蹄直接放在烤架上。)如果没有家里面没有烤箱的话,这个猪蹄在煮的时候就要煮得熟透一点。这一步呢?是让这个猪蹄的皮儿更紧致。微微烤干水分,口感会更佳。这是烤好的猪蹄。

 

3.

热锅起油。把这个猪蹄放进油锅里略炸一下。

 

4.

锅底留油。把切成形状的土豆放进去炸至完全熟透,起锅备用。(土豆切好以后要反复多清洗几遍洗出里面的淀粉。)

 

5.

锅底留油,放入老干妈风味豆豉抄出红油以后。放入大,八角和花椒爆香。

 

6.

放入猪蹄翻炒,再放入料酒,生抽和老抽翻炒均匀。

 

7.

砂锅里铺上洋葱,炸好的土豆和青豆。

 

8.

铺上猪蹄和锅底的调料汁。再放入少许的清水。大火煮沸。

 

9.

转小火盖上盖子闷煮一小时。

 

10.

起锅前撒上白芝麻和五香粉。把火息啦,再闷五分钟。

 

11.

起锅放葱花。非常的美味下饭。

 

小窍门&温馨提示

因为闷煮的时间比较长,所以这个洋葱和青豆都要生的。不要焯水。老干妈风味豆豉很有咸味的,所以整道菜不必放。 配菜大家可以随意搭配。我试过用那个大芸豆也是非常美味的。


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