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秋天吃什么菜好 可以吃的种类还是蛮多的,应季菜茄子就是不错的选择

作者:admin | 日期:2018-12-27 | 评论:0 | 浏览:522

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红烧肉沫茄子的做法步骤


步骤 1

茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。


步骤 2

用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色


步骤 3

腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅


步骤 4

肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!


步骤 5

同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用


步骤 6

姜蒜辣椒葱切好备用


步骤 7

锅里放油稍微多一点准备炸茄子


步骤 8

吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃


步骤 9

炸软的茄子捞起来备用。


步骤 10

锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。


步骤 11

豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒


步骤 12

肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下


步骤 13

锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀


步骤 14

汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡


步骤 15

好吃的根本停不下来


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