杭椒牛柳的做法步骤

1.

牛里脊一块。

2.

牛里脊洗净切成小条。

3.

加入少许盐，胡椒粉，蚝油，料酒。

4.

加入少许淀粉。

5.

朝一个方向拌匀，腌制一会入味。

6.

杭椒洗净。

7.

杭椒斜刀切成小段，红椒切成小块。

8.

热锅凉油放入杭椒快速煸炒一下盛出。

9.

热锅凉油放入牛柳煸炒。

10.

牛柳变白后加入生抽。

11.

加入葱末。

12.

加入杭椒红椒翻炒。

13.

适当加些蚝油提鲜。

14.

出锅后撒些黑胡椒碎。

小窍门&温馨提示

这道菜我做成健康少油版的，牛柳不过油，先腌制入味，然后炒制，这样依然不失美味，另外，操作时动作要快，否则牛柳容易老。