鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1
鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟

步骤 2
花生去壳，入料理机打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。）

步骤 3
蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁

步骤 4
鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝

步骤 5
水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟

步骤 6
面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。（使面条的口感更劲道）

步骤 7
面条沥干水份，用少许香油拌匀。（防止粘连）

步骤 8
面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可