西红柿烧茄子的做法步骤
1.
姜、蒜分别切末。
2.
西红柿洗净去蒂,切成小块。
3.
茄子去皮后切成块。
4.
放入大碗中,撒上一层淀粉。
5.
锅内热油后,将茄子放入锅中油炸。
6.
炸至茄肉呈微黄色时,盛出控油。
7.
姜末、蒜末入锅小火炒香。
8.
再放入西红柿翻炒至变软。
9.
加入两勺蕃茄酱炒几下。
10.
加入炸好的茄块,调入两勺生抽、少许清水上盖小火烧三四分钟,最后收汁时调入盐和鸡精。
小窍门&温馨提示
1、茄子切块后需要撒上淀粉先入锅油炸,炸过的茄子做出来的成品更好吃。
2、所有食材入锅后要小火烧几分钟,这样茄子才能充分吸收味道。
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