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酿豆腐煲 虽然做的颜值不高,但是不能只看外表尝试试就知道了

作者:admin | 日期:2018-12-10 | 评论:0 | 浏览:478

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酿豆腐煲的做法步骤

1.

剁好的肉末。(我选用的前腿肉)

 

2.

放入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。

 

3.

放入淀粉调少许水,用筷子顺着一个方向搅打上劲。或者用手抓匀。

 

4.

嫩豆腐切成大小差不多的块。

 

5.

用小匙羹在豆腐中间挖个小洞。

 

6.

挖的时候要轻点。

 

7.

逐一挖好的豆腐。

 

8.

挖出来的豆腐放在腌好的肉末里。

 

9.

用小匙羹拌匀。(或戴上一次性手套抓匀)

 

10.

把肉末轻轻塞入豆腐中。

 

11.

平底锅内放油,把有肉末的那面放在锅底。中小火煎

 

12.

煎至金黄,小心翻过来。

 

13.

我把剩下的肉末也一起煎了。

 

14.

两面煎好后,放入砂锅内。(没有砂锅可不移)

 

15.

蚝油、生抽和白胡椒粉调汁。

 

16.

倒入砂锅内,加少许水大火烧开。

 

17.

调小火焖煮20分钟。

 

18.

撒上花和红椒粒,关火。

 

19.

盖上盖子焖五分钟开盖,香气扑鼻。

 

小窍门&温馨提示

翻豆腐的时候要借助木铲和筷子,否则会碎了。

因为肉末和生抽都有咸味,不需要再加盐。

如果觉得放入砂锅麻烦,可以直接在平底锅内焖煮。


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