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好吃不腻的馋嘴鸡爪

作者:admin | 日期:2018-07-26 | 评论:0 | 浏览:96

鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,鸡爪多皮、筋,胶质大。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。如果你吃惯了红烧的鸡爪,试试这两道鸡爪的做法,味道别具风味,可以当下饭菜,也可以当零食,下饭又下酒,是不错的美味菜肴。下面分享下做法

【凉拌麻辣鸡爪】 主料:鸡爪10个、香菜1棵 辅料:植物油2汤匙,香油1汤匙,盐3克,小葱1棵、姜2块,大2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个

制作方法:

1.将鸡爪洗净,切去指甲

2.锅加水,冷水下入鸡爪,加1汤匙勺料酒、姜片,煮开后上盖转小火煮12分钟

3.到时间后,将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净,捞出控水晾凉

4.将鸡爪斩成块

5.将葱切葱花,姜切末,大蒜切成片,干辣椒切成小段,香菜切段6.锅加油烧热,下入花椒小火炸香

7.下入葱姜蒜,干辣椒炒香

8.淋入生抽,加入盐烧开,关火晾凉

9.下入鸡爪,香菜,香油,翻拌均匀,盛出装盘即可小贴士:鸡爪煮的时间不宜过长12分钟左右就可以,煮熟后鸡爪中的筋有点脆的口感,时间煮久了口感不好。

【豉香鸡爪】主料:鸡爪 500克,辅料;植物油 2汤匙 葱 10克 姜 10克 料酒 1汤匙 老干妈 2汤匙 白糖 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 红烧酱油 1汤匙,

制作方法:

1.将鸡爪洗净,切去指甲

2.锅加水,冷水下入鸡爪,开后焯水2-3分钟,捞出洗净,沥干水

3.锅加油烧热,下入葱段姜片爆香,下入鸡爪翻炒均匀

4.再加入红烧酱油炒上色,淋入料酒,胡椒粉,加入适量水,白糖,老干妈豆豉油辣椒,大火烧开转中小火,将鸡爪烧制入味

5.待加热至剩少许汤汁时,盛出装盘即可

小贴士:豆豉酱和酱油是咸的,盐可以不放或者少放

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