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拔丝山药的做法大全,今天尝试了一下做法很easy

作者:admin | 日期:2018-11-27 | 评论:0 | 浏览:1051

无论是在餐馆、饭店的宴席上,还是在家宴的餐桌上,都是一道既好吃、又能增添喜庆气氛的菜品。一出锅,端上桌,家人亲朋就会热情的招呼:快点来,趁热吃啊!食物丝丝相连,甜香脆嫩....融融的气氛,欢声笑语,把寒冷的冬季赶得远远的,真是甜在嘴里,暖在心里。

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拔丝山药的做法步骤

1.

材料:山药、绵白糖、

辅料:生粉、植物油.

 

2.

山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。

 

3.

用清水泡洗山药块,沥干水分。

 

4.

拍上少许生粉。

 

5.

锅置火上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块。

 

6.

炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。

 

7.

盘内抹少油防粘。

 

8.

另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。

 

9.

小火不停的搅动。

 

10.

待糖溶解,继续搅拌。

 

11.

待糖浆变稀,色泽淡黄。(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)

 

12.

迅速放入炸好的山药块。

 

13.

关火翻炒均匀即可。


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