素炒彩蔬以素菜为主，不同蔬菜、营养不同、早餐快炒、快捷方便、好吃看得见。

素炒彩蔬的做法步骤

1.

将蔬菜洗净，先切胡萝卜(据说这种个头稍小、颜色漂亮的胡萝卜产于四川、局南方菜)切斜段、再切成片即为菱形状。

2.

将杏鲍菇切圆型片、荷兰豆斜切改刀。

3.

小红椒切粒、姜、蒜切末。

4.

准备好材料。

5.

小碗为淀粉水。

6.

锅中倒入适量食用油。

7.

油烧热倒入料酒，下入蔬菜翻炒，加入姜末、蚝油翻炒均匀。

8.

加入适量盐、蒜末、翻炒均匀。

9.

加入淀粉水翻炒均匀入味。

10.

出锅装盘蔬菜多样、营养丰富、清新爽口(早餐不止2个菜，只是忙的顾不上拍照)。