导读:
色泽金红,香甜松软,为遵义传统名点。
遵义鸡蛋糕的材料:
精面粉200克,鸡蛋500克,糖500克,麻油适量
遵义鸡蛋糕的做法:
先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开,分别放入打蛋机内,蛋白打成雪花泡沫状,蛋黄打散。
将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖,搅打至糖溶化,
放入面粉搅匀。将蛋糊舀入蛋糕模具盘中,放入烤炉,烤熟出炉逐一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕表面,放于盘中即成。
美食天下菜谱www.6a8a.com温馨提示:
蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹,下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。
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