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全麦黑芝麻卷的做法

全麦黑芝麻卷的做法

做  法:口  味:原味难  度:初中水平人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:<30分钟

全麦黑芝麻卷的主料:中筋面粉适量、全麦粉适量

全麦黑芝麻卷的辅料:水适量、酵母适量

全麦黑芝麻卷的做法:

1、将全麦粉、中筋面粉放入盆中,比例约为1:1。放入酵母,碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。

2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。发酵至面团2—2.5倍大。

3、案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀。

4、按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮。

5、然后撒适量黑芝麻粉,并涂匀整张面皮。

6、从面皮一端向另一端卷起,尽量收紧。

第1步全麦黑芝麻卷的家常做法图片

7、卷好的黑芝麻卷切成均匀小块,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。

8、待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火。

第2步全麦黑芝麻卷的家常做法图片

第3步全麦黑芝麻卷的家常做法图片

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