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木瓜带鱼的做法
主料: 木瓜半个 带鱼280克 花生油
辅料: 葱 姜 淀粉
调料: 糖 生抽 高汤 盐 料酒 醋
辅料: 葱 姜 淀粉
调料: 糖 生抽 高汤 盐 料酒 醋
木瓜带鱼的做法
1、带鱼洗净,我用了两条带鱼的下半部分
2、斜着切块
3、带鱼加酒、姜腌制1小时
4、腌制好的带鱼,木瓜买略微生的,葱切长短,姜切片
5、木瓜洗净去皮,去掉里面的瓜秧。切棱形
6、煮开水下木瓜煮一分钟。捞出备用
7、锅内放油,略微多一点,放入带鱼、姜片煎炸
8、煎炸两面金黄,一定要煎透
9、另起锅,锅内放油,加入花椒炸出香味捞出,放入姜、葱爆香,加带鱼烹适量的料酒,加酱油、醋、糖
10、加入高汤或者适量的水煮10分钟
11、加入木瓜和适量的盐煮5分钟左右
12、加入少许的火腿汁调味,加水淀粉勾薄芡即可,
木瓜带鱼家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:
木瓜选略微生的,不能用熟透软的,硬一点的,要不容易煮烂,带鱼要煎透。木瓜煮的时间不能太久,否则颜色泽不好,煮木瓜和带鱼时不宜翻动太多,否则易烂。
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