美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 白莲蓉月饼的做法,怎样做,如何做白莲蓉月饼步骤图解

主料： 白莲蓉约400g 低筋面粉200g 奶粉20g
辅料： 玉米油适量
调料： 转化糖浆100g 清水50g 玉米油50g 枧水4g

白莲蓉月饼的做法

 1、准备好转化糖浆，倒入锅中。

2、加入清水，用小火加热，加热时充分搅拌均匀。

3、将稀释好的转化糖浆倒入料理盆，放凉。

4、加入玉米油和枧水，充分搅拌均匀。

5、加入过筛好的面粉和奶粉。

6、将其揉成面团。

7、揉至表面光滑细腻的面团盖上保鲜膜，松弛1个小时。

8、将400g莲蓉平均分成20个小莲蓉球。

9、将松弛好的面团也分割成20个小面团，搓圆。

10、取一个面团，用手压扁压薄。

11、包入莲蓉(注意力度要使饼皮均匀不能露馅，包好以后揉成一个球)。

12、将包好的月饼胚沾上一点玉米油，塞入模具中。

13、将模具按实。

14、取出月饼，将做好的月饼放入铺上锡纸的烤盘。

15、将做好的月饼喷上一点水防止开裂。

16、烤箱先预热180℃，上下火，中层，先烤5分钟至定型，再转140℃再烤20分钟左右，注意观察，月饼饼皮棕黄色即可。

白莲蓉月饼家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示：

 1、月饼做好了，要放置1-2天，等饼皮回油变软吃才最好吃。

 2、做好的月饼胚，刷上蛋黄液会比较漂亮，但我不喜欢蛋黄的腥味，改用沾点油，烤出来稍微有点油光，又方便脱模。

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