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馕包大盘鸡的做法
更新于:2014年01月31日新疆菜大盘鸡家常菜三黄鸡打印

馕包大盘鸡的做法

主料: 柿子椒 红椒
辅料: 食盐 鸡精八角
调料 桂皮 干辣椒 老抽 番茄酱 白果(干) 香叶 白糖 水 豆瓣植物油

馕包大盘鸡的做法

 1.三黄鸡一只清理干净;

2.剁成小块;

3.生姜切片,桂皮八角香叶白果备用;

4.柿子椒、红椒切菱形大片;

5.土豆去皮滚刀切大块;

6.炒锅入植物油,烧至六成热时加入白糖;

7.小火炒至白糖溶化后,下入生姜、干尖椒、桂皮、八角、香叶、白果煸炒出香;

8.转大火,下入鸡块翻炒至断生;

9.加入盐、老抽、豆瓣酱番茄酱、干辣椒粉翻炒均匀;

10.下入土豆块翻炒一分钟;

11.加入没过材料的水,盖上锅盖,大火煮沸后转小火,焖40-50分钟;

12.最后加入柿子椒、红椒片,大火收汁,至汤汁浓稠,水份八成干时加入鸡精调味,关火;

13.新疆烤馕切开;

 14.最后将烤馕垫在盘底,将大盘鸡倒在馕饼上即可。

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