美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 桂花荔枝扣的做法,怎样做,如何做桂花荔枝扣步骤图解

桂花荔枝扣的做法

 1、糯米洗净提前泡好。

2、沥水后大火烧开后转小火入蒸锅蒸熟。

3、圣女果洗净、鲜荔枝放沸水锅里烫一下，捞出沥净水分，放在碗里剥壳备用。(荔枝表皮的纹理中，有一条细纹，这条细纹是荔枝皮上最为薄弱的地方。顺着细线用指甲掐一条印，然后用手轻轻一挤，荔枝壳很容易就裂开了。)

4、取剥皮荔枝一颗，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈。用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了。一半中空，一半带核。

5、圣女果一切两半。

6、取中空的那一半荔枝和小一点的那半个西红柿，将圣女果轻轻塞入荔枝中。

7、取一个小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好，

8、用糯米饭拌少许葡萄干，将中央塞实、抹平。另取一个小盘，将小碗倒扣盘中，淋上桂花蜜汁即可。

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