枣泥酥皮月饼的做法_怎样做,如何做枣泥酥皮月饼步骤图解

枣泥酥皮月饼的做法

更新于：2013年11月24日枣泥酥皮月饼中秋打印

枣泥酥皮月饼的做法

主料： 中粉180G 猪油60G 糖10G 水90G
辅料： 中粉170G 猪油80G
调料： 和田大枣20颗

枣泥酥皮月饼的做法

　　1. 大颗的和田枣(跟手的大小对比如图)20颗洗净

　　2. 放入锅中煮至表皮微微胀圆~枣身发软

枣泥酥皮月饼的做法图

　　3. 捞出沥水后用手撕去外皮

　　4. 将枣肉从枣核上取下，放在保鲜袋中压成泥备用

枣泥酥皮月饼的做法图

　　(我不想馅料太甜。喜欢甜的可以放些糖和猪油油炒一下)

　　5.[做油皮]

　　面粉100G加水和糖，用筷子搅成雪花片状。加入猪油揉搓成光滑均匀的面团

枣泥酥皮月饼的做法图

　　6.[做油酥]

　　面粉85G加猪油35G放在碗中，用手挤压捏碎猪油，让猪油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可

枣泥酥皮月饼的做法图

　　7. 油皮面团和油酥面团分别均匀分成10份(小个点的是油酥。右边大个的是油皮)

　　8. 油皮擀成圆片。包入油酥

　　9. 用虎口慢慢将油皮收拢

枣泥酥皮月饼的做法图

　　10. 团成球状

　　11. 用油皮裹好油酥的面团擀开，向四个角的方向擀长。尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边

　　12. 卷起来，依次做好所有

枣泥酥皮月饼的做法图

　　13. 卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起

　　14. 卷起后用手指从中间压下去。把两边向里收拢

　　15. 团成球形。压扁成圆面皮

　　16. 包入大约35G枣泥馅

　　17. 压成饼状~用平底锅小火慢慢煎至两面微黄即可(也可以用烤箱)

　　18. 晾凉后用食用色素兑水在表面写上字并用瓶盖印上一个红圈

枣泥酥皮月饼的做法图

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