美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 紫薯吐司面包的做法,怎样做,如何做紫薯吐司面包步骤图解

主料： 高粉160克 鲜奶180克 酵母2克
辅料： 高粉400克 液种全部 酵母5克
调料： 糖85克 盐6克 蛋一个 鲜奶145克 黄油50克

紫薯吐司面包的做法

1、先制作液种，把液种的材料放入干净盆中，搅拌均匀

2、室温放置面团起泡，在放入冰箱冷藏16小时以上

3、把B面团的材料除黄油以外，全部放入厨师机中，搅拌至扩展阶段，加入黄油

4、面团揉出薄膜(如图手套膜)，揉光滑，放入盆中，温暖处发酵至2倍大

5、发酵好的面团排气，均匀的分成4份，盖上保鲜膜醒发15分钟左右

6、把面团擀开，然后卷起，在擀开，重复2次

7、擀成长条，抹上紫薯泥，卷起放入吐司模具中

8、温暖处发酵至吐司盒9分满，表面刷蛋黄液

10、放入烤箱中，170度，烤45分钟，表面上色一定要盖锡纸，以免烤糊

 11、烤好后取出，放入烤网上凉凉，装入保鲜袋封存，要尽快食用，以免老化。

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