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夹肉麻酱烧饼的做法
更新于:2013年10月31日夹肉麻酱苏菜烧饼打印

夹肉麻酱烧饼的做法

主料: 普通面粉200克
辅料: 带皮五花肉1小块 青椒半个 洋葱半个 盐适量 五香粉适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量
调料 水110克 干酵母1/2小勺 盐1/2小匙 细砂糖1/2小匙 芝麻酱50克 香油15克 盐1/4小匙 花椒粉1

夹肉麻酱烧饼的做法

1。先把麻酱馅材料混合在一起备用,蜂蜜+水混合备用。

2。饼坯材料中所有材料放在一起揉面10分钟,放在盆子里,盖上保鲜膜发酵1个小时。

3。当面团发至2倍大时,取出。

4。排气后,松驰10分钟,桌上撒些面粉防粘,用擀面杖把面团擀成长方形的薄片,厚约2-3毫米。

5。把拌好的麻酱馅整个铺在面片上,铺开铺均匀。

6。从一侧卷起卷成卷,并把收口捏紧,平均切成6份。

7。每一份面卷都把两头轻轻的捏合起来(只捏最外层的即可)。

8。把面卷一侧向中间折起来。

夹肉麻酱烧饼的做法图

9。另一侧也折上来盖住。

10。翻过来,把整个面坯整理成圆形。

11。用手按扁成扁圆的饼坯。

12。饼坯的一面刷上调好的蜂蜜水,再沾上芝麻。

13。饼坯排入烤盘,松驰20分钟,入180度的烤箱烘烤20分钟取出。

14。五花肉1块,放进油锅里炸2、3分钟。再切成片,入压力锅蒸10分钟。

15。把蒸好的肉切碎,青椒、洋葱切成粒。

16。锅里放少许油烧热后,下入洋葱、青椒丁略炒,再加入肉碎、五香粉、老抽、料酒、生抽、盐炒匀即可盛出。

夹肉麻酱烧饼的做法图

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