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泰式青木瓜沙拉的做法
主料: 青木瓜 蒜头 辅料: 小辣椒 青柠 海米 豇豆 调料: 樱桃番茄 椰糖 鱼露 花生仁
泰式青木瓜沙拉的做法:
1.先把花生仁放在没放油的小锅里,小火焙烤3、4分钟,搓去红皮待用。将海米用温水泡软待用
2.将青木瓜去皮,一手拿木瓜一手拿刀,在木瓜上细密地砍出纵向的纹路
3.等木瓜表面全部砍过一遍后,再用刀贴着木瓜表面,薄薄地削出木瓜丝来
4.当削下来的木瓜丝连成片时,重复步骤2-3,直至接近中心的木瓜籽。削好的木瓜丝用冰水浸泡待用,开始准备酱汁。先把蒜头去皮,辣椒切碎,一起放在石臼里捣成泥状
5.放入泡软的海米继续捣烂
6.放入去皮的花生仁(留少许装饰用)稍微捣碎
7.挤出青柠汁,倒入石臼,再加入椰糖和鱼露,拌匀即成酱汁
8.将木瓜丝沥干水,豇豆切成寸段,樱桃番茄切半,全部放在大碗内
9.倒入酱料拌匀后装盘,将剩下的花生仁略切碎,撒在表面装饰即可
泰式青木瓜沙拉家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:
1.砍青木瓜时要尽量砍得深一点,但动作要轻,小心不要伤到手
2.用冰水浸泡可以让木瓜特色:更脆
3.豇豆是生的,若你不习惯也可以用水焯一下
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