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紫薯莲蓉月饼的做法
主料: 紫薯450克
辅料: 莲子200克
紫薯莲蓉月饼的做法:
1、莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出。
2、洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
3、将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥。
4、搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。
5、并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。
6、炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。
月饼的做法:
1、紫薯蒸熟,剥去皮备用
2、放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥
3、用小勺把紫薯过筛
4、将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4
5、将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形
6、月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中,压模
7、摆入盘中即可食用
5、并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。大家看过“紫薯莲蓉月饼”之后还浏览过家常菜谱大全,美食天下菜谱提供了许多实用的美食菜单。您也可以去看看哟 ^_^ 或许会有意想不到的收获。