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荔枝虾球的做法
更新于:2012年03月25日粤菜打印

荔枝虾球的做法

主料: 沙虾 10个 荔枝 10个

调料 盐 1茶匙 鸡精 /2茶匙 料酒 1茶匙 蛋清 5ml 上汤 60ml 水淀粉 20ml

荔枝虾球的做法:

荔枝虾球的做法图解

1、材料备好。

2、荔枝去核,放淡盐水中浸泡片刻捞出,虾去头留尾去虾肠,用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆,腌制10分钟。

3、将虾身卷曲放入荔枝内,做成荔枝虾球待用。

荔枝虾球的做法图解

4、姜切成碎粒,上汤、水淀粉备好。

5、锅下油烧温,放入姜粒爆香。

6、把荔枝虾球虾身朝下放入锅里,倒入上汤焖都一会。

荔枝虾球的做法图解

7、煮至虾身变色,撒入2/3茶匙盐,淋入水淀粉即可出锅。

荔枝虾球的特色:

鲜甜可口

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