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裙边烧麦的做法
更新于:2016年09月05日肾虚咸味早餐烧卖

裙边烧麦的做法

裙边烧麦的材料
面粉260g
热水/冷水各65g
猪油15g
两小勺
少许
猪肉相克食物300g
一根
蛋清一个
蒜瓣三瓣
橄榄油一大勺
麻油一小勺
酱油一小勺
两小勺
胡椒少许
面粉适量

裙边烧麦的做法图片步骤,怎么做裙边烧麦好吃?

1.1.先做猪肉馅。猪肉剁碎,加入猪肉馅材料中的所有材料,拌均匀,腌着待用;

裙边烧麦的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com

2.2.面粉先加热水,边加热水边用筷子搅拌均匀。再加入凉水、猪油、糖、盐,揉成团,盖上盖子醒二十分钟;面还可以和干一些,易干不易湿,干一些的面皮更好擀出薄薄而不会塌陷的烧麦皮。

3.3.把面团分小剂,每小剂10-15g左右,先压扁,再用擀面棒的头部擀面团四周,沿着四周的边一点一点的擀开擀薄;

4.4.擀成这样的荷叶裙边,大概每块需要这样反复擀2-3圈,要垫着干粉擀皮,要不要荷叶裙边的褶子会互相粘连。面皮中间部分在这样反复转的过程中自然慢慢拉薄了些,当然比四周要略厚一些;

5.5.中间厚度跟一般饺子皮差不多,四周要很薄的荷叶裙边;

6.6.擀好的烧麦皮,记得要扑干粉,防粘连;

7.7.取一个皮,放上一块肉馅;

裙边烧麦的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com

8.8.将四周拢起来就好;

9.9.包好的烧麦;

10.10.放入蒸笼,下面棉布上还是刷了油的,要不要易粘上;

11.11.上锅蒸水蒸,大火,上气后大火继续蒸十五分钟;

12.12.蒸好可以出锅了。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

烧麦皮一定要尽量擀得薄,荷叶裙边也要擀起来,才会有褶皱的感觉。还是自己擀烧麦皮好,够韧劲,有荷叶裙边褶的烧麦皮才更好。

猪肉的功效与作用:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;还可补肾,滋阴润燥;主治热病伤津、产后血虚等症状。

适宜人群:猪肉:一般人群都可食用。阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰更适宜。

禁忌人群:更年期人群、痰湿质、湿热质体质应忌食或少食猪肉。

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