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酸菜豆腐鱼的做法
更新于:2016年08月28日
酸菜豆腐鱼的做法图片步骤,怎么做酸菜豆腐鱼好吃?
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新鲜的草鱼一条,让卖家收拾好,片成两片。
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老豆腐一块。
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酸菜鱼调料一袋,这个正好是做2斤鱼的份量。
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将鱼改刀,鱼骨和鱼肉分开,鱼肉片成厚薄一致的鱼片。鱼片中加盐,料酒,鸡蛋清,生粉拌匀,码味,备用。
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豆腐切成长条,切好姜丝,蒜叶。
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锅内热锅冷油,将鱼骨倒入锅中煎。
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将鱼头和鱼骨两面都煎成金黄色,盛起。
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锅内重新倒油,将酸菜包倒入炒香酸菜。
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酸菜炒香后,加开水适量。
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再继续加入刚刚煎好的鱼头和鱼骨,大火煮沸,煮到汤边浓稠。
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汤色变浓稠后,加豆腐,加盐,继续煮。
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待豆腐入味,即可下入鱼片,轻轻滑散,鱼片稍变色就可以撒入蒜叶出锅哦。
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特别喜欢吃酸菜鱼,鱼肉特别细腻,鲜香。家人爱吃豆腐,特别是小朋友,所以特地加了一块大豆腐和鱼一起炖成一锅,非常美味。
酸菜鱼调料里面已经有盐分,所以不需另外加盐调味。
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