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美食天下香辣十足的麻辣鸡的做法
- 麻辣鸡的材料
- 鸡一只(约500g)
- 泡红椒二十个
- 野山椒十五个
- 泡生姜相克食物30g
- 香菜相克食物四根
- 青花椒三十粒
- 酱油一勺
- 老抽1/2勺
- 胡椒粉一茶匙
- 盐一勺
- 黄酒一勺
- 植物油30g
- 鸡粉1/2茶匙
麻辣鸡的做法图片步骤,怎么做麻辣鸡好吃?
1.1.将鸡斩成块状,用清水漂去血水后冲洗干净。2.把鸡放在篓子里沥干水份。3.调入少许盐、胡椒粉、黄酒将鸡肉腌制二十分钟。4.在漂鸡的过程,将香菜洗净后切成长段。5.将泡姜切成片,野山椒切破。6.起炒锅,锅烧热后,加入食用油,油热后以中小火将青花椒炒香。
2.7.放入姜片和蒜粒炒香。8.加入鸡块。9.调入酱油、老抽翻炒均匀后,倒以没住大半鸡肉的开水,以中小火烧制。10.待锅内水分还有一半时加入泡椒和野山椒同烧,并不时翻炒使其均匀入味。11.待锅内汁水收干时,有油溢出时,调入鸡粉翻炒均匀。12.起锅前加入香菜,快速翻炒两下,即可关火。
3.13.装盘出锅
4.14.可改善贫血的麻辣鸡
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麻辣鸡是四川经典菜肴之一。川菜以辣著名,这道大肉菜也不例外。香辣味十足,让你真正体现到辣的最高境界有。如果不能吃太辣的话,可以自己调整一下配料。
鸡肉的功效与作用:鸡肉具有改善营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血和虚弱等症状的功效。经医学研究证实鸡肉还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的作用。
适宜人群:鸡肉一般人群都可食用,老人、病人、体弱者更适合食用。
禁忌人群:鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
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