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木耳豆腐鱼头汤的做法
更新于:2016年07月17日
木耳豆腐鱼头汤的做法图片步骤,怎么做木耳豆腐鱼头汤好吃?
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把鱼头洗净准备好。
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蒜切片。
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豆腐切成厚约一公分的片。
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准备葱一段,姜几片。
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锅置火上加入色拉油,油温7成热时,放入鱼头两面煎一下
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然后加入开水大火煮。
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当煮至鱼汤发白时加入豆腐。再加入木耳。
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再加入木耳。
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当豆腐和木耳煮约3~5分钟后,放入盐
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再放入胡椒粉。
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出锅时撒上香菜即可。
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鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。鱼头性温,味甘;有健脑的作用。豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼缺乏苯丙氨酸,豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理,营养价值更高。一般人均能食用适宜青年、记忆力减退者、老年人食用;瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
温馨小贴士:鱼一定要用少许油两面煎一下,煎好后一定要加开水或热水,这样易出白汤。
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