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美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 干锅剁椒牛蛙的做法,如何做,干锅剁椒牛蛙怎么做好吃,干锅剁椒牛蛙的家常做法详细步骤图片

干锅剁椒牛蛙的做法
更新于:2016年06月29日
干锅剁椒牛蛙的材料
牛蛙1000g
适量
适量
剁椒适量
野山椒适量
花椒适量
大蒜适量
相克食物适量
大葱适量
生抽适量
蚝油适量

干锅剁椒牛蛙的做法图片步骤,怎么做干锅剁椒牛蛙好吃?

  • 第1步牛蛙叫店家给斩杀破肚,拿回家后用盐给牛蛙做个按摩,洗去牛蛙表面的粘液,用清水冲洗干净
  • 第2步牛蛙洗净后,剁成大块后用盐,料酒,生姜片,大蒜片腌制10分钟(牛蛙不用去皮,皮非常软糯)
  • 第3步准备调料,剁椒,青花椒(老妈自己做的剁椒非常辣)
  • 第4步泡野山椒剁成细末待用
  • 干锅剁椒牛蛙的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    大蒜切成片,生姜切末,大葱切段
  • 干锅剁椒牛蛙的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    锅里放入比平时炒菜多一点的油,油热后下入大蒜片,生姜末,青花椒小火炒香
  • 干锅剁椒牛蛙的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    炒出花椒味后,在加入剁椒,野山椒末小火翻炒出红油,撒入适量的小茴香
  • 干锅剁椒牛蛙的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    锅里加适量的清水,大火烧开,熬煮10分钟
  • 第9步倒入洗净的牛蛙,等肉质微微收紧,倒入少量的少量的生抽和料酒炒均
  • 干锅剁椒牛蛙的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    盖上盖闷15分钟,保持大火一直烧至收干汁水即可

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.先把牛蛙腌制一下能去点腥味。
2.豆瓣酱属于偏咸调味料,烹制过程盐要控制好。
3.这道菜很鲜美,我没加鸡精调味。

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