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传统点心 老式鸡蛋糕的做法
更新于：2016年05月25日
鸡蛋
白糖老式鸡蛋糕的做法图片步骤,怎么做老式鸡蛋糕好吃？
锅中加冷水，小火加热，将打蛋盆放在水上，打入鸡蛋与白糖，隔水加热，至锅中水温到35-40℃左右时关火
将蛋液打散，至白糖融化
将全蛋液用电动打蛋器打发
筛入低筋面粉，拌匀
加入色拉油
拌匀，蛋糕糊完成
将蛋糕糊倒入模具中
烤箱提前预热，180℃，中层，烤15分钟
待蛋糕凉透后脱模即可
美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示：
1.鸡蛋冷藏后需先回温，全蛋液在打发前，水温一点点加热，比直接放到温水中，更容易令全蛋液打发；
2.烤至10分钟后一定要注意观察烤箱内蛋糕的颜色变化，切勿烤过；
3.这些量差不多够烤6个小蛋糕，可根据自家模具大小调整。
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