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开胃家常菜 西红柿烧茄子的做法
西红柿烧茄子的做法图片步骤,怎么做西红柿烧茄子好吃?
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西红柿洗净切块;葱、姜、蒜切末备用。
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长茄子洗净切滚刀块;中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入茄子块,炸至金黄,捞出沥净油份。
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锅中留底油,爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3,留2/3最后用)。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。
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放入茄子块翻炒,加入生抽、盐和糖调味炒匀,最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。
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盛盘,上桌~~
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1、这道菜最后的蒜末是点睛之笔,临出锅前再撒上,蒜香会更加突出。2、茄子比较吸油,如果想要省油,可以将茄子撒上一点盐放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再来烧,就可以省略油炸这一步了。
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作者:烟火间
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