- 欢迎来到美食天下菜谱网,如果喜欢本站别忘了收藏和告诉您的朋友哟 ^_^
素浇两面黄的做法
- 素浇两面黄的材料
- 面条3两
- 豆腐相克食物半盒
- 西葫芦半根
- 胡萝卜相克食物半根
- 冬瓜相克食物250g
- 香菇相克食物约12朵
- 淀粉水1小碗
- 盐1/2茶勺
- 酱油1茶勺
- 味精相克食物1/2茶勺
- 冷色(泡面条用)一锅
- 迷迭香少许
素浇两面黄的做法图片步骤,怎么做素浇两面黄好吃?
-
西葫芦、胡萝卜洗净切丁备用。
-
冬瓜洗净切丁,焯水备用。
-
豆腐切丁,焯水备用。
-
香菇洗净切丁,下锅煸炒至香备用。
-
面条下水煮至五成熟,迅速捞出泡入冷水。
-
面条边泡水,边用手按压以洗去多余的淀粉,最后用收按去多余的水分,使面条成扁圆形饼状。
-
大火起锅,将锅子转动烧热,再倒入油,油烧热后转动锅子,使油均匀附在锅子上。
-
然后倒入面条,让面条在锅内继续维持饼状,要是走形了,可以用筷子整整好。
-
煎面条的时候要不停晃动锅子,以免面条粘锅。等一面结住了,翻面继续煎另外一面,多次反复换面,至面条两面都呈金黄色,即可出锅。
-
另外起锅,到适量油,加少许迷迭香煸香。
-
倒入西葫芦丁翻炒1分钟
-
再倒入胡萝卜丁,翻炒半分钟。
-
倒入香菇丁,翻炒1分钟。
-
倒入冬瓜丁,翻炒几下后,加盐、酱油继续翻炒1,2分钟。
-
倒入豆腐丁,晃动锅子使均匀,然后加蔬菜精(味精),炒匀。
-
倒入淀粉水勾薄欠即可出锅。
-
最后趁热将炒好的浇头浇在两面黄上即可。
美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:
1. 1茶勺=5ml。2. 烧浇头的时候,因为不同酱油咸度不同,所以加盐的分量没一定的,请根据实际情况增减。
3. 面条千万不要煮烂了再捞起,一定要五成熟就捞起。
4. 面条捞起在冷水里浸泡,并反复用手按压,是为了洗去面条表面多余的淀粉质。
5. 面条下到油锅,必须要热锅热油。
6. 面条一定要结住了再翻面,不然很容易散架保持不了形状。
大家看过“素浇两面黄”之后还浏览过家常菜谱大全,美食天下菜谱提供了许多实用的美食菜单。您也可以去看看哟 ^_^ 或许会有意想不到的收获。
作者:angelia
上一篇:下饭家常菜 鱼香煎豆腐的做法
下一篇:油渣水东芥菜的做法