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美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 传统港式黑芝麻糊的做法,如何做,传统港式黑芝麻糊怎么做好吃,传统港式黑芝麻糊的家常做法详细步骤图片

传统港式黑芝麻糊的做法
更新于:2016年01月28日黑芝麻糊小吃
传统港式黑芝麻糊的做法
传统港式黑芝麻糊的材料
芝麻相克食物250g
水(第一次)900ml
水(第二次)400ml
糯米相克食物150g
红枣相克食物(可省略)中等大小10颗
冰糖适量

传统港式黑芝麻糊的做法图片步骤,怎么做传统港式黑芝麻糊好吃?

  • 传统港式黑芝麻糊的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com
    第1步
    准备原材料;
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    第2步
    糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去,糯米备用;
  • 传统港式黑芝麻糊的家常做法第3步图片步骤 www.6a8a.com
    第3步
    黑芝麻小火炒熟备用,千万别炒过了,黑芝麻糊了成品会发苦;
  • 传统港式黑芝麻糊的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com
    第4步
    红枣洗净去核切件备用,去核可以用筷子捅一下;
  • 传统港式黑芝麻糊的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com
    第5步
    将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加900ml水用料理机高速打1分钟,可间断几次打;
  • 传统港式黑芝麻糊的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com
    第6步
    将打好的糊分批过滤出芝麻水,可以用木铲帮助按压;
  • 传统港式黑芝麻糊的家常做法第7步图片步骤 www.6a8a.com
    第7步
    保留过滤出的芝麻水;
  • 传统港式黑芝麻糊的家常做法第8步图片步骤 www.6a8a.com
    第8步
    将所有没过滤网的渣再次投入料理机,加入400ml水,再次搅打;
  • 传统港式黑芝麻糊的家常做法第9步图片步骤 www.6a8a.com
    第9步
    重复以上步骤,将芝麻水滤出,最后渣的形态应该是干燥的;
  • 传统港式黑芝麻糊的家常做法第10步图片步骤 www.6a8a.com
    第10步
    滤出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶锅中,根据口味加冰糖,中火加热,边加热边用小型手动蛋抽搅拌,芝麻糊会越来越粘稠;
  • 传统港式黑芝麻糊的家常做法第11步图片步骤 www.6a8a.com
    第11步
    盛出即可食用;
  • 传统港式黑芝麻糊的家常做法第12步图片步骤 www.6a8a.com
    第12步
    过滤的步骤虽然费时,但光滑细腻的成品绝不会让你失望,加几块核桃在表面,配搭更加经典。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.黑芝麻炒熟后会更香浓,省去这一步骤成品会有生芝麻味;
2.糯米也可用大米代替,但浓稠度会略低于糯米;
3.红枣可以省略或换成核桃等干果,但核桃不容易打特别碎;
4.两次打糊后的过滤千万要耐着性子完成,这是香滑浓稠的关键;
5.经过两次打糊过滤后的芝麻渣其实已经没有精华了,若不想浪费也可以做成豆渣饼,豆渣饼的制作方法可以直接在厨房里搜;
6.想要浓稠一些可以少加水打,想要稀薄一些可以多加点水打;
7.喝不完的生芝麻水用密封罐装起来,要喝的时候煮一些即可,一星期内都不会坏。

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作者:呱呱呱呱