美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 开胃酸汤 西红柿酸汤鱼的做法,如何做,西红柿酸汤鱼怎么做好吃,西红柿酸汤鱼的家常做法步骤图片

这道西红柿酸汤鱼与贵州苗家的酸汽很相似，小编做了一点小改良，但味道还是一样的赞。西红柿酸汤鱼是黑鱼片与西红柿的完全结合，相互吸收营养及味道，吃起来酸爽嫩滑，一定会让你胃口大开。

西红柿酸汤鱼的材料:黑鱼片250克、西红柿1个、葱段少许、姜5大片、香菜少许、淀粉1小勺、高汤2小勺、黄酒1小勺、蛋清1小勺、盐少许、植物油少许。

西红柿酸汤鱼的做法:

1、鱼片洗净，加入少许盐、淀粉、黄酒、浓缩高汤与蛋清搅拌均匀，腌制15分钟备用。

2、锅子烧热加入少许植物油，爆香姜葱，加入白水，水的量根据个人口味来调。

3、水烧开之后加入少许浓缩高汤或者鸡粉，加入切好的西红柿片，盖上盖子继续煮5分钟，然后加入鱼片滑动30秒关火，放入香菜拌匀即可。

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