美食天下菜谱 > 菜谱大全 > 上班族营养餐 红烧带鱼的做法,如何做,红烧带鱼怎么做好吃,红烧带鱼的家常做法步骤图片

带鱼又叫刀鱼、牙带鱼。它的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；它全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效，非常适合皮肤干燥的人食用。

红烧带鱼的材料:带鱼、红烧调料、姜、蒜末、青红辣椒、葱段、油、盐、淀粉。

红烧带鱼的做法:

1、将带鱼清洗干净，用盐跟姜、葱段腌制10分钟；青红辣椒及蒜分别切碎。取一小碗倒入红烧调料加入适量的清水搅拌均匀备用。热锅取一块生姜切开在锅底擦几遍，倒入适量油（防止带鱼粘低）。

2、将带鱼用厨房纸或者干净的布吸干水分，下锅用中小火煎至两边金黄。将带鱼拨到一边，放入蒜瓣爆香，倒入调味汁，盖上锅盖大火烧开后转中小火炖10分钟，水份差不多干的时候，取去许淀粉兑水勾芡，撒上少许葱花即可。

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