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养肝血食疗菜 麻辣带鱼的做法
更新于:2015年06月28日麻辣带鱼家常菜食疗开胃打印

养肝血食疗菜 麻辣带鱼的做法

带鱼营养丰富,为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。具有补脾、养肝血、补气等作用,而且刺少,适合于大多数人。带鱼的做法大多是红烧或是生煎,口味咸香,这道麻辣带鱼一改以往的口味,味道更胜一筹。

第1步麻辣带鱼的家常做法图片步骤 www.6a8a.com

麻辣带鱼的材料:带鱼400克、干辣椒8粒、花椒半汤匙、香葱3根、白糖1咖啡匙、生姜1块、老抽半汤匙、酱油半汤匙、香油半汤匙、黄酒2汤匙、食用油6汤匙。

麻辣带鱼的做法:

第2步麻辣带鱼的家常做法图片步骤 www.6a8a.com

1、干辣椒剪破或成段,去籽和蒂,与花椒一同洒点水润湿。香葱切段,生姜切末。带鱼剪开腹部,洗净内脏切成段,加适量盐、少许香葱和姜末,1汤匙黄酒腌10分钟。平底锅或不粘锅烧热,放4汤匙油,冒青烟后,放入带鱼,中大火煎至两面金黄捞出沥油。

2、炒锅,放2汤匙油,加入花椒和辣椒炒香后,再放姜和葱白炒香。锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤,调入老抽、酱油、1汤匙黄酒。放入带鱼,锅开后中,小火煮至水汁浓稠。放入葱绿,调入香油,推匀,起锅。

第3步麻辣带鱼的家常做法图片步骤 www.6a8a.com

第4步麻辣带鱼的家常做法图片步骤 www.6a8a.com

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