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美味莲藕做法大全
更新时间:2016年09月20日
美味莲藕做法大全 www.6a8a.com

藕的做法大全

一、酱爆藕丁

材料:藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精,红辣椒。

做法:

1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。

2、将准备好的小红辣椒切成碎丁,葱也切碎丁,备用。

3、放入红辣椒和葱碎爆香,倒入藕丁,根据个人口味,加甜面酱两勺,再加白糖,少许盐,鸡精翻炒均匀。

4、最后撒上提前炒过的豌豆,熟花生豆即可!

二、红莲蜜藕

原料:藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花

做法:

1、将藕切片,放入锅中加开水白砂糖、枸杞,糖桂花、略煮5分钟捞出。

2、红薯去皮切细丝,放入油锅中炸成金黄色捞出。

3、将藕片码在盘底,堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

三、糖醋藕片

藕的做法很多,糖醋的做法属于较清淡的一种。

材料:藕、糖、淀粉、姜末各适量。

制作:

1、藕洗净,切片,热水焯一下。

2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡,出锅。

特色:此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物,有止血、止泻功效,有利保胎,防止流产。

四、进补吃法

1、桂花糯米

做法:在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米,煮熟切开成片,撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥,更是风味独特。

2、糖醋莲藕

做法:嫩藕去节,削皮洗净切成片,放入沸水锅中焯一下捞出,沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀,上撒红辣椒丝和姜丝,浇上白醋、麻油,是佐酒佳肴。

3、藕肉炸饼

做法:将藕切成2分厚片,在两藕片之间夹入肉糜,放入面糊内一裹,入油锅炸成金黄色藕饼,吃起来甜香味美又营养。

4、糯藕酥片

做法:将藕去两头节,藕孔中填塞糯米,煨酥切片,佐以白糖蘸食甚佳,可作为老幼开胃的零食。

5、莲藕粥

做法:取鲜藕250克,糯米50克,红糖100克,先将藕洗净,刮去表皮,切成丁块,糯米淘洗干净;再取砂锅1只,倒入清水,放入糯米、藕丁,用旺火烧沸,再用小火煮至米烂汤稠时,加入红糖,调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

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