美食天下菜谱 > 生活百科 > 金针菇营养价值超高

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。它还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡;金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。

此外，研究表明金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。更具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

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